Штукатурка сухая для внутренних работ КРЕПС. Штукатурные смеси

Корпорация «КРЕПС» предлагает штукатурки для внутренних работ, купить штукатурные составы можно в строительных магазинах города. Сегодняшняя строительная индустрия предлагает широкий ассортимент штукатурных смесей с различными свойствами, отвечающими решению конкретных задач. Довольно востребованным строительно-отделочным материалом считается штукатурная смесь для внутренних работ.

• цементная
• фасадная
• известковая
• для стен
• для наружных работ
• для внутренних работ
• гипсовая
• морозостойкая

КРЕПС «ГШ» 30 кг

КРЕПС «ГШ» – сухая строительная смесь на основе гипса и кварцевого песка, модифицированная комплексом минеральных добавок. При смешивании с водой образует пластичную растворную смесь, удобную для нанесения и заглаживания.  

Применяется для выравнивания стен и потолков по бетонным, кирпичным, газо- и пенобетонным основаниям, по цементным и цементно-известковым штукатуркам, гипсовым блокам и плитам. После заглаживания не требует шпаклевания.

Для внутренних работ в сухих помещениях.

Для ручного и механизированного нанесения.

Соответствует ГОСТ Р 58279-2018

КРЕПС «ГШ плюс» 25 кг

КРЕПС «ГШ плюс»– сухая строительная смесь на основе гипса и карбонатного наполнителя, модифицированная комплексом минеральных добавок. При смешивании с водой образует пластичную растворную смесь, удобную для нанесения и заглаживания.  

Применяется для выравнивания стен и потолков по бетонным, кирпичным, газо- и пенобетонным основаниям, по цементным и цементно-известковым штукатуркам гипсовым блокам и плитам. После заглаживания не требует шпаклевания.

Для внутренних работ в сухих помещениях.

Для ручного и механизированного нанесения.

Соответствует ГОСТ Р 58279-2018.

КРЕПС «ЦШ» 25 кг

КРЕПС «ЦШ» – сухая строительная смесь на основе портландцемента и фракционированного песка (0,63 мм), модифицированная специальными добавками. При смешивании с водой образует пластичную растворную смесь, удобную для нанесения и последующего заглаживания. Совместное применение с противоморозной добавкой КРЕПС АНТИФРИЗ позволяет проводить работы при температуре до минус 10С.  

Применяется для выравнивания стен и потолков по бетонным, кирпичным, газо- и пенобетонным основаниям, по крупнозернистым цементным штукатуркам.

Для внутренних и наружных работ.

Для ручного и механизированного нанесения.  

Соответствует ГОСТ 33083-2014.

КРЕПС «Простоштукатурка» 25 кг

КРЕПС «Простоштукатурка» – сухая строительная смесь на основе портландцемента и фракционированного песка, модифицированная специальными добавками. При смешивании с водой образует пластичную растворную смесь, удобную для нанесения и последующего заглаживания. Совместное применение с противоморозной добавкой КРЕПС АНТИФРИЗ позволяет проводить работы при температуре до минус 10°С.  

Применяется для выравнивания стен и потолков по бетонным, кирпичным, газо- и пенобетонным основаниям, по крупнозернистым цементным цементно-известковым штукатуркам.

• Для внутренних и наружных работ.
• Для ручного и механизированного нанесения.  

Соответствует ГОСТ 33083-2014.

КРЕПС «Мастер» 25 кг

КРЕПС «Мастер» – сухая строительная смесь на основе портландцемента и фракционированного песка, модифицированная специальными добавками. При смешивании с водой образует пластичную растворную смесь, удобную для нанесения и последующего заглаживания.

Применяется для выравнивания стен и потолков по бетонным, кирпичным, газо- и пенобетонным основаниям, по крупнозернистым цементным штукатуркам.

Для внутренних и наружных работ.

Для ручного и механизированного нанесения.  

Соответствует ГОСТ 33083-2014

КРЕПС «Профи» 25 кг

КРЕПС «Профи» – сухая строительная смесь на основе портландцемента и фракционированного песка, модифицированная специальными добавками. Содержит армирующие волокна. Обладает биоцидными свойствами. Предотвращает появление высолов.

Применяется для выравнивания стен и потолков по бетонным и кирпичным основаниям, по цементным штукатуркам.

Для внутренних и наружных работ.

Для ручного и механизированного нанесения. 

Соответствует ГОСТ 33083-2014 

КРЕПС «Экстра-лайт» 25 кг

КРЕПС «Экстра-лайт»  – сухая строительная смесь на основе портландцемента, воздушной извести и фракционированного песка (0,63 мм), модифицированная специальными добавками. При смешивании с водой образует пластичную растворную смесь, удобную для нанесения и последующего заглаживания.  

Применяется для выравнивания стен и потолков по бетонным, кирпичным, газо- и пенобетонным основаниям, по цементным и цементно-известковым штукатуркам.

Для внутренних и наружных работ.

Для ручного и механизированного нанесения.

Соответствует ГОСТ 33083-2014.

КРЕПС «Экстра-лайт зимний» 25 кг

КРЕПС «Экстра-лайт зимний» – сухая строительная смесь на основе портландцемента, воздушной извести и фракционированного песка, модифицированная специальными добавками. При смешивании с водой образует пластичную растворную смесь, удобную для нанесения и последующего заглаживания.

Применяется для выравнивания стен и потолков по бетонным, кирпичным, газо- и пенобетонным основаниям, по цементным и цементно-известковым штукатуркам.

Для внутренних и наружных работ.

Для ручного и механизированного нанесения.

Применяется при проведении работ от -10°С до +20°С.

Соответствует ГОСТ 33083-2014.

КРЕПС «Антик-2» 25 кг

​КРЕПС «Антик-2» – сухая строительная смесь, состоящая из извести, крупнозернистого фракционированного песка, модифицированная специальными добавками. Имеет в своем составе синтетические армирующие волокна. При смешивании с водой образует пластичную растворную смесь.

Предназначена для ремонта и реставрации исторических зданий и памятников архитектуры, для внутренних и наружных работ. Может применяться по следующим основаниям:

• кирпичная кладка;
• бетон и железобетон;

Рекомендуется как для ручного, так и для машинного нанесения.

В зависимости от наполнительного состава, предлагаемая нашим магазином строительных материалов смесь, делится на несколько видов.

Широкий выбор сухих штукатурок для внутренних работ

Известковая штукатурная смесь, широко используемая для выравнивания довольно небрежно выполненной стеновой кладки, хотя при толщине слоя больше 20 мм необходимо применять армирующую сетку. Чтобы избежать трещин на большой толщине слоя, раствор необходимо наносить пошагово, несколькими слоями. Такой вид штукатурки отлично подходит для внутренних работ по газобетону.

Минеральная штукатурка с минералами различного происхождения – измельченные мрамор, гранит, известь, белый или серый сорт портландцемента, которые придают смеси хорошие эксплуатационные характеристики, предназначенные для выполнения декоративных работ.

Гипсовая штукатурная смесь, в основе которой значится гипс – за счет высокой пластичности, быстрого высыхания и надежной прочности, отличается простотой и удобством в работе внутри помещения. Ее можно наносить одновременно толстым слоем порядка 50 мм. Но необходимо помнить, что готовые гипсовые составы довольно быстро схватываются, поэтому нельзя надолго оставлять не использованную замешанную порцию раствора, а также превышать время его выработки. Это существенно ухудшит качество выполняемых работ и соответственно сократит срок эксплуатационного ресурса объекта.

Технологический процесс штукатурки для внутренних работ по газобетону несколько отличается от обработки других оснований. Выравнивание внутренних стен из газобетона, других пористых крупноформатных блоках производится с применением смесей цементно-известкового состава. А их дополнение органическими пластификаторами несколько повышает жизненный период готового раствора.

Правильный выбор сухой штукатурки для внутренних работ

Подбор штукатурной смеси для качественного выполнения внутренних работ осуществляется с учетом:

• кладочного материала;
• влажности помещения;
• необходимой толщины слоя;
• способа нанесения раствора – ручной, механизированный;
• других значимых параметров.

 

•  

Из широкого товарного ассортимента, выставленного на нашем удобном виртуальном портале, можно выбрать наиболее подходящий вариант штукатурки, которая обеспечит высококачественные внутренние работы и осуществить расчет необходимого количества строительной смеси.

КРЕПС — Бавария Плюс Ремонт

Отображение 1–20 из 27

Исходная сортировкаПо популярностиПо рейтингуПо новизнеЦены: по возрастаниюЦены: по убыванию

• 0 out of 5

  5 кг Крепс ВЛ белый ORIGINAL

  276.00 ₽ /шт.

  КРЕПС “ВЛ Белая” – сухая строительная шпаклевочная смесь на основе белого портландцемента и карбонатного наполнителя,
  модифицированная минеральными и полимерными добавками.

  Применяется для финишного выравнивания бетонных оснований, поверхностей, оштукатуренных цементными и
  цементно-известковыми штукатурками.

  Применяется при отделке фасадов и для внутренней отделки помещений.

  Для ручного и механизированного нанесения.

  Соответствует ГОСТ 33699-2015.

  В наличии

• 0 out of 5

  5 кг Крепс клей УСИЛЕННЫЙ ORIGINAL

  295.00 ₽ /шт.

  КРЕПС “Усиленный” – клей для керамической, клинкерной и керамогранитной плитки, плитки из искусственного камня.

  Сухая клеевая смесь на основе портландцемента, фракционированного кварцевого песка, модифицированная комплексом специальных добавок. 

  Для облицовки стен и пола, в том числе обогреваемого.

  Применяется для наружной облицовки каминов.

  Для наружных и внутренних работ.

  Класс клея С1Т.

  Соответствует ГОСТ Р 56387-2018.

  В наличии

  Quantity

• 0 out of 5

  5 кг Крепс Ремсостав РС ORIGINAL

  277.00 ₽ /шт.

  КРЕПС “Ремсостав” – сухая быстротвердеющая ремонтная смесь на основе портландцемента, фракционированного кварцевого песка, модифицированная специальными добавками.

  Рекомендуется при проведении сантехнических и электромонтажных работ.

  Для внутренних наружных работ.

  Соответствует ГОСТ Р 56378-2015.

  В наличии

  Quantity

• 0 out of 5

  5кг Крепс КР шпатлевка белая ORIGINAL

  277. 00 ₽ /шт.

  КРЕПС “КР” – сухая строительная шпаклевочная смесь на основе карбонатного наполнителя, модифицированная комплексом
  полимерных добавок. При смешивании с водой образует пластичную растворную смесь удобную в работе.

  В наличии

  Quantity

• 0 out of 5

  Грунт КРЕПС концентр.1:5 10л

  1,680.00 ₽

  Водорастворимая дисперсия КРЕПС “Грунт-концентрат” водорастворимая дисперсия эффективно укрепляет поверхностные слои основания, повышая износостойкость, снижает впитывающую способность основания, обеспыливает поверхность, повышает адгезию. Предотвращает отток воды из растворных смесей, предотвращает появление трещин при добавлении в традиционные растворы (не сухие смеси) и уменьшает расход краски в процессе финишной отделки.

  В наличии

  Quantity

• 0 out of 5

  Грунтовка КРЕПС “Бетоконтакт” 14 кг

  1,450. 00 ₽

  КРЕПС “Бетоноконтакт” – водная дисперсия акрилового сополимера, комплекс наполнителей, вспомогательные добавки, модификаторы.

  Применяется перед нанесением строительных растворных смесей на гипсовой, гипсово-известковой, известково-цементной или цементной основе, облицовкой плиткой и камнем. Подходит для подготовки оснований в соответствии с СП 71.13330.2017 и идеально совместима с продуктами «КРЕПС».

  В наличии

  Quantity

• 0 out of 5

  Грунтовка КРЕПС “Бетоконтакт” 4 кг

  620.00 ₽

  КРЕПС “Бетоноконтакт” – водная дисперсия акрилового сополимера, комплекс наполнителей, вспомогательные добавки, модификаторы.

   

  Применяется перед нанесением строительных растворных смесей на гипсовой, гипсово-известковой, известково-цементной или цементной основе, облицовкой плиткой и камнем. Подходит для подготовки оснований в соответствии с СП 71.13330.2017 и идеально совместима с продуктами «КРЕПС».

  В наличии

  Quantity

• 0 out of 5

  КРЕПС “Праймер” 10 литров

  800.00 ₽

  Грунтовочная полимерная дисперсия КРЕПС “Праймер” предназначена для подготовки основания перед нанесением растворных смесей. Применяется для обработки всех стандартных и пористых оснований: кирпича, газобетона, цементных, цементно-известковых и известковых штукатурок, бетона, железобетона, гипсокартона и других гипсосодержащих оснований.

  В наличии

  Quantity

• 0 out of 5

  Крепс Алебастр 4кг ORIGINAL

  254.00 ₽ /шт.

  КРЕПС “Алебастр” предназначен для косметических ремонтных работ при заделке трещин, сколов, выбоин.

  Незаменим при электромонтажных работах.

  Соответствует ГОСТ 125-79.

  Нет в наличии

• 0 out of 5

  КРЕПС Гидроизоляция обмазочная HYDROBLOCK 25кг.

  1,232.00 ₽

  Обмазочная гидроизоляция, на основе высокопрочного портландцемента, фракционированного песка, модифицированная специальными добавками. При смешивании с водой образует пластичную растворную смесь, после затвердевания образует жесткое безусадочное гидроизоляционное покрытие с высокой адгезией к бетону и кирпичу.

  В наличии

  Quantity

• 0 out of 5

  Крепс кладочная смесь КГБ 25кг

  522.00 ₽ /шт.

  КРЕПС “КГБ” – сухая строительная сульфатостойкая кладочная смесь на основе портландцемента, фракционированного кварцевого песка, модифицированная специальными   добавками. Обладает высокими эксплуатационными характеристиками.

  Для внутренних и наружных работ.

  Рабочая температура основания должна быть не ниже +5°С и не выше +35°С.

  Совместное применение с противоморозной добавкой

  Соответствует ГОСТ Р 58272-2018

  Нет в наличии

• 0 out of 5

  Крепс Клей “Белый усиленный” 5 кг

  276.00 ₽ /шт.

  КРЕПС “Белый усиленный”  – сухая клеевая смесь на основе белого высокопрочного портландцемента, фракционированного карбонатного наполнителя, модифицированная комплексом полимерных добавок.  

  Для облицовки стен и пола, в том числе обогреваемого.

  Для наружных и внутренних работ.

  Рекомендуется для облицовки открытых и крытых бассейнов.

  Класс клея С2Т.

  Соответствует ГОСТ Р 56387-2018.

  В наличии

  Quantity

• 0 out of 5

  Крепс клей СТАНДАРТ 0,85 25кг

  500.00 ₽ /шт.

  КРЕПС “Стандарт 0,85 – сухая клеевая смесь на основе портландцемента, фракционированного кварцевого песка, модифицированная специальными добавками. После затворения водой образует пластичную растворную смесь с высокой устойчивостью к сползанию. Для выполнения внутренних работ в помещениях с сухим, нормальным и влажным режимами. 

  • Высокая адгезия > 0,85 МПа
  • Высокая устойчивость к сползанию в процессе облицовки

  Для облицовки стен и пола.

  Класс клея С0Т.

  В наличии

  Quantity

• 0 out of 5

  Крепс клей СУПЕР 25кг

  882. 00 ₽ /шт.

  КРЕПС  “Супер” – сухая клеевая смесь на основе портландцемента, фракционированного кварцевого песка, модифицированная
  комплексом полимерных добавок. 

  Для облицовки стен и пола, в том числе обогреваемого.

  Рекомендуется для облицовки открытых бассейнов.

  Для наружных и внутренних работ.

  Класс клея С2Т.

  Соответствует ГОСТ Р 56387-2018.

  В наличии

  Quantity

• 0 out of 5

  Крепс клей УСИЛЕННЫЙ 25кг (пал.56меш.)

  540.00 ₽ /шт.

  КРЕПС “Усиленный” – клей для керамической, клинкерной и керамогранитной плитки, плитки из искусственного камня.

  Сухая клеевая смесь на основе портландцемента, фракционированного кварцевого песка, модифицированная комплексом специальных добавок.
  Для облицовки стен и пола, в том числе обогреваемого.

  Применяется для наружной облицовки каминов.

  Для наружных и внутренних работ.

  Класс клея С1Т.

  Соответствует ГОСТ Р 56387-2018.

  В наличии

  Quantity

• 0 out of 5

  Крепс клей УСИЛЕННЫЙ белый 25кг

  999.00 ₽ /шт.

  КРЕПС “Белый усиленный” – сухая клеевая смесь на основе белого высокопрочного портландцемента, фракционированного карбонатного наполнителя, модифицированная комплексом полимерных добавок. 

  Для облицовки стен и пола, в том числе обогреваемого.

  Для наружных и внутренних работ.

  Рекомендуется для облицовки открытых и крытых бассейнов.

  Класс клея С2Т.

  Соответствует ГОСТ Р 56387-2018.

  В наличии

  Quantity

• 0 out of 5

  Крепс ровнитель пола БМП 20кг 2 в 1

  594.00 ₽ /шт.

  КРЕПС  “БМП 2в1”  – ровнитель самовыравнивающийся. Высокомодифицированная сухая выравнивающая напольная смесь наливного типа на основе комплексного вяжущего и фракционированного песка. Обладает трещиностойкостью и быстрым набором прочности.

  Соответствует ГОСТ 31358-2019.

  В наличии

  Quantity

• 0 out of 5

  Крепс ровнитель пола РВ 25кг

  466.00 ₽ /шт.

  КРЕПС “РВ” – высокопрочный ровнитель для пола предназначен для создания стяжек и выравнивания оснований пола,
  эксплуатируемых, в том числе в условиях значительных механических нагрузок (в промышленных цехах, гаражах, и т.д.).
  Для гражданского и промышленного строительства. Применяется для создания:

  Может применяться в качестве основания для нанесения самовыравнивающихся напольных смесей, под укладку ламината,
  линолеума с утеплительной подложкой, плитки.

  Соответствует ГОСТ 31358-2019.

  В наличии

  Quantity

Смесь крепов для гурманов на 30 фунтов

Перейти в конец галереи изображений

Перейти к началу галереи изображений

ПРОСТО ДОБАВЬТЕ ВОДУ! БЕЗ ОРЕХОВ! КОШЕРНЫЕ МОЛОЧНЫЕ МОЛОКИ!

Простая в приготовлении, вкусная смесь для гурманских крепов. Ваша семья и клиенты будут в восторге от запаха и свежего теплого вкуса блинчиков утром, днем ​​и вечером.

СРОК ГОДНОСТИ: 18 месяцев с даты выпуска. Наклейка с датой партии.

По вопросам количества поддонов и/или частной торговой марки обращайтесь в отдел продаж Sephra.

• Купить 2 за
  $91,04
  каждый и сэкономить 5%
• Купить 4 за
  $86,98
  каждый и сэкономить 9%
• Купить 6 за
  $83,26
  каждый и сэкономить 13%
• Купить 10 за
  $790,85
  каждый и сэкономить 16%

Характеристики

ПРОСТО ДОБАВЬТЕ ВОДУ! БЕЗ ОРЕХОВ! КОШЕРНЫЕ МОЛОЧНЫЕ МОЛОКИ!

Подавайте вкусные блинчики на завтрак, обед и ужин со смесью для гурманов Sephra’s Crêpe Mix. С легкостью приготовьте 5-звездочные профессиональные блины для любого случая или создайте блинный бар для более запоминающихся встреч.

Технические характеристики

ПРОСТО ДОБАВЬТЕ ВОДУ! БЕЗ ОРЕХОВ! КОШЕРНЫЕ МОЛОЧНЫЕ МОЛОКИ!

На каждый мешок весом 5 фунтов налейте в миску 3 литра (12,5 стакана) холодной воды. Постепенно добавить один пакетик смеси и взбить до однородности. Для небольших партий (10 блинов) используйте 28 унций (3,5 стакана) смеси с 32 унциями (4 стакана) холодной воды. Разогрейте блинницу в соответствии с инструкциями производителя. Чтобы сделать 14-дюймовый блинчик, вылейте примерно 4 унции (1/2 стакана) смешанного теста в блинницу и равномерно распределите до желаемого размера с помощью шпателя. Готовьте до золотисто-коричневого цвета, а затем переверните, чтобы приготовить другую сторону. блинчики по желанию и почувствуйте разницу Sephra! 

Содержит 6 мешков по 5 фунтов.

Подходит для людей с аллергией на орехи.

Выход : Из каждого 5-фунтового пакета получается примерно 50 блинчиков на 14 дюймов. 016 Хранение:  Храните продукт в чистом, сухом месте без запаха. при низкой влажности, при температуре не выше 22 °C / 71,6 °F

Ингредиенты (аллергены жирным шрифтом ) : Обогащенная пшеничная мука , негидрогенизированное растительное масло (может содержать рапсовое или соевое ) и шортенинг, сушеные цельные яйца , сахар, сухая пахта, соль, разрыхлитель, натуральный и искусственный ароматизатор.

Информация об аллергенах: Содержит пшеницы , яиц и сои .

Продукт Канады

Несмотря на то, что были предприняты все усилия для обеспечения точности предоставленной информации о продукте, продукты и их ингредиенты могут меняться. Вам рекомендуется всегда читать этикетку продукта, чтобы узнать об ингредиентах, питательных веществах, пищевых свойствах и аллергенах.

Обзоры товаров

Напишите свой отзыв

Вы пишете отзыв: Sephra Gourmet Crêpe Mix — 30 фунтов
Ваша оценка
Цена

1 звезда

2 звезды

3 звезды

4 звезды

5 звезд

Значение

1 звезда

2 звезды

3 звезды

4 звезды

5 звезд

Качество

1 звезда

2 звезды

3 звезды

4 звезды

5 звезд

Псевдоним

Резюме

Обзор

загрузок

N/a

Базовый рецепт теста для блинов

Почему этот рецепт работает

• Использование блендера позволяет приготовить тесто для блинов всего за 15 секунд.
• Эти блинчики легко адаптируются к соленой или сладкой начинке.

Блинчики простые. Это обеденная еда. Это то, что вы готовите воскресным утром с детьми. Блинчики шикарные. Это французская еда в бистро. Это то, что вы делаете раз в неделю после отпуска в Париже, потому что хотите пережить приятные воспоминания.

Эта дихотомия всегда казалась мне очень, очень странной, потому что на самом деле блины приготовить несложно; на самом деле их намного легче приготовить, чем блины. Это должно быть в названии, так что давайте для простоты назовем их «тощие блины».

В тощих блинах используется меньше ингредиентов (и никаких ингредиентов, таких как пахта, которых у вас может не быть под рукой). Для их очистки и мытья требуется меньше мисок и инструментов, и они намного быстрее изготавливаются. Их легче адаптировать как к сладким, так и к соленым начинкам, что делает их идеальными для завтрака или ужина, и, самое главное, вы можете приготовить блины заранее, даже на несколько дней, без потери качества.

Даниэль отдельно исследовал тему гречневых блинов, которые хороши для пикантных блюд, но также являются еще одним котлом рыбы.

Если блины в американском стиле являются вашим ритуалом воскресного утра, тонкие блины должны быть тем, что вы едите остальные шесть дней в неделю.

Единственная пугающая часть приготовления блинов — это достаточно тонкое намазывание теста на сковороде, и, конечно, это то, что требует некоторой практики. Хорошая новость заключается в том, что даже если ваши первые блины имеют забавные комочки и выпуклости или не тонкие как бумага, они все равно будут съедобными и вкусными.

Приготовление теста для блинов

Рецепты теста для блинов не сильно различаются, кроме точного соотношения ингредиентов и способа их смешивания. Признаюсь, в прошлом я склонялся к ингредиентам на глаз, но в последнее время я стал более методичным, придерживаясь пропорции, которую Дэниел разработал для своих блинных маникотти: два яйца, чашка муки, одно и четверть стакана молока.

Эти блины предназначены для удержания влажной начинки и запекания под соусом. Я люблю, чтобы мои обычные блины были немного нежнее, поэтому я добавляю в тесто столовую ложку растопленного сливочного масла. Для аромата я добавляю щепотку соли и немного сахара, если готовлю сладкие блины, или иногда горсть рубленой свежей зелени для пикантных блинов.

Блендер — ваш лучший друг для приготовления теста: засыпьте ингредиенты и нажмите «Готово». Пятнадцать секунд спустя вы готовы начать готовить. Это метод, которым я пользуюсь уже несколько десятков лет.

Тем не менее, для полноты картины я сравнил его с методом чаши и венчика. Использование миски и венчика приводит к немного меньшей аэрации теста, что, в свою очередь, приводит к более плотным и гладким блинам. Блинчики, приготовленные в блендере, в конечном итоге будут иметь крошечные пузырьки, которые вы можете видеть на этой фотографии:

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Это не обязательно плохо. На самом деле, в некоторых рецептах блинов в качестве ингредиента используется газированная вода, специально для того, чтобы попытаться получить больше этих крошечных пузырьков. Даже миской и венчиком их можно получить, если взбивать достаточно энергично.

Нужно ли тесто для блинов отдыхать?

Некоторые люди настаивают на том, что выдержка теста для блинов в течение получаса или даже ночи перед его использованием может улучшить текстуру и/или вкус. Когда я тестировал рецепты йоркширских пудингов некоторое время назад (йоркширские пудинги готовятся из теста, почти идентичного тесту для блинов), я обнаружил, что выдержка теста на ночь резко влияет на то, насколько хорошо пудинги поднялись, а также насколько они глубоки. аромат был. С блинами разница была не так очевидна.

Блинчики не готовятся до глубокого коричневого цвета, как йоркширские пудинги, поэтому у них нет такого сложного поджаренного вкуса. Блины также обычно подают с очень ароматной начинкой, поэтому фактический вкус самого блина не так важен. В результате я никогда не ставлю тесто для блинов на отдых.

Как приготовить блины

Чтобы приготовить блин, у вас есть несколько вариантов сковороды. Блинница из углеродистой стали — классический выбор — ее неглубокие, сильно заостренные края позволяют легко использовать рычаг под блинчиком, когда вы готовы его перевернуть, — но если вы не сделаете тонны блинов, покупать не рекомендую. Вместо этого просто используйте качественную сковороду с антипригарным покрытием.

Я люблю готовить блины на небольшом количестве масла, которое придает им красивый золотисто-коричневый цвет и кружевную поверхность. Растираю тонким слоем на разогретую сковороду, затем вытираю все излишки бумажным полотенцем.

Далее сложная часть. Есть несколько способов заливки и распределения теста для блинов. В этих причудливых магазинах блинов с гигантскими чугунными сковородками вы увидите поваров, использующих деревянную лопатку, чтобы выдавить тесто для блинов в тонкий блин. Дома это непрактично.

Когда я делаю их, я держу в одной руке предварительно нагретую сковороду, а в другой — чашу блендера с тестом, затем быстро выливаю несколько столовых ложек теста в центр сковороды и сразу же начинаю наклонять и вращать ее, чтобы распределить тесто. тонким равномерным слоем. Вы абсолютно обязаны получить несколько толстых и тонких пятен, используя этот метод, но ничего сверхъестественного.

Другой, возможно, более простой метод — это то, что я называю методом «выливания»: налейте больше теста, чем вам нужно, покрутите сковороду один раз, чтобы покрыть все вокруг, затем сразу же наклоните сковороду и вылейте лишнее тесто обратно. в блендер. В итоге вы получите очень тонкое ровное покрытие из теста на дне сковороды с единственным деформированным выступом, где вы вылили тесто обратно через край сковороды. Если вы впервые делаете блины, этот метод может быть для вас.

Как только тесто окажется в кастрюле, я снова ставлю его на средний огонь, не двигая, а затем даю ему готовиться только до тех пор, пока верхняя поверхность не затвердеет и больше не будет выглядеть как влажное тесто. Это занимает все 15 секунд или около того.

Переворачивать блины лопаткой опасно, так как нежные блины могут легко порваться. Гораздо лучше осторожно освободить один край тонкой металлической лопаточкой, затем взять блин пальцами обеих рук, аккуратно уложив его обратно в сковороду, чтобы слегка подрумянить вторую сторону.

В целом, блинчик должен провести в сковороде не более 30 секунд, после чего вы сразу будете готовы приступить к следующему.

Как готовить и хранить блины заранее

Одной из самых удобных особенностей блинов является то, что вы можете приготовить блины полностью и охладить их, а затем разогреть и начинить. Устраиваете бранч в воскресенье утром? Вы можете избавиться от львиной доли работы в субботу, а затем приготовить блины для ваших гостей на заказ, если вы так склонны.

Для этого, как только вы приготовите блинчики описанным выше способом, сложите их стопкой на тарелке и храните под полиэтиленовой пленкой (или под второй, перевернутой тарелкой) в холодильнике. Они будут храниться там до трех дней. Когда вы будете готовы к работе, просто ненадолго разогрейте каждый блин в сковороде с антипригарным покрытием перед тем, как начинить его.

Как начинить и сложить блины

Простейшая форма начинки для блинов настолько проста, что я даже не буду показывать вам картинку: намажьте их начинкой и сверните.

Классическими сочетаниями могут быть масло и джем или масло, сахар и лимонный сок. Попробуйте их с Нутеллой и бананами, клубникой и взбитыми сливками или просто сложите их стопкой и подавайте с маслом и кленовым сиропом в американском стиле. Вы также можете намазать блины начинкой и сложить их высоко, не складывая, чтобы получился торт, который можно разрезать на дольки.

Если вы хотите получить пикантный вкус, вот где стиль начинки становится немного веселее.

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

По сути, любую начинку, которую вы используете для омлета, можно использовать в блинчиках, хотя блины представлены немного по-другому — классический блинчик с начинкой сложен вчетверо. Здесь я фарширую шпинатом, обжаренным с красным луком и посыпанным раскрошенным сыром фета. Я начинаю с того, что смешиваю все ингредиенты для начинки, а затем распределяю их по половине блина.

Я складываю этот блин в стиле кесадильи, затем снова складываю, прежде чем повторить то же самое с еще тремя блинами.

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Как только четыре блина будут заполнены, я добавляю их в сковороду, предварительно нагретую с небольшим количеством масла или жира. Я позволяю им готовиться, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими с первой стороны, а затем переворачиваю и подрумяниваю вторую сторону. В результате получаются блины, которые можно есть вилкой и ножом на тарелке, но так же легко брать в руки для простого перекуса на ходу.

Другой метод начинки блинов зарезервирован для блинов, которые подают с яйцом солнечной стороной вверх. Для этого начните с жарки яйца, пока белок не схватится, но желток все еще будет жидким, затем отложите его в сторону.

Затем поместите небольшое количество начинки в центр блина. Самым простым может быть небольшая горсть тертого сыра грюйер, возможно, с ломтиком ветчины, но опять же, вы можете использовать любую начинку, какую захотите. Карамелизированный лук. Бекон. Увядшая капуста. Соте из перца. И так далее.

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Как только начинка будет готова, поместите сверху яйцо, затем заверните края блина на яйцо, оставив открытым только желток в центре. Осторожно переложите пакет обратно в сковороду, чтобы дно стало хрустящим, и подавайте.

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Честно говоря, блины — один из самых быстрых и универсальных завтраков, ужинов или полуночных закусок, которые я могу придумать. Как только вы освоитесь с ними, вы откроете для себя целый мир быстрых и вкусных блюд.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть, как готовится это базовое тесто для блинов

Март 2017 г.

Базовый рецепт теста для блинов

Подготовка
5 минут

Повар
15 мин.

Активен
15 минут

Всего
20 минут

порций
4
до 5 порций

Марки
8
до 10 блинов

Простое тесто для блинов, из которого можно приготовить французские блины на завтрак, обед или ужин.

• 2 больших яйца

• 1 1/4 стакана цельного молока (10 жидких унций; 280 мл)

• 1 стакан универсальной муки (5 унций; 140 г)

• 1 столовая ложка растопленного несоленого сливочного или растительного масла (1/2 унции; 15 мл), плюс еще немного для приготовления пищи

• Щепотка кошерной соли

• 1 столовая ложка (8 г) сахара для приготовления сладких блинов

• 1 столовая ложка измельченных свежих трав, таких как петрушка, эстрагон, кервель или зеленый лук (по желанию; для пикантных блинов)

1. Для теста: Смешайте в блендере яйца, молоко, муку, растопленное сливочное или растительное масло, соль и сахар (если используете). Запустите блендер на низкой скорости и увеличьте до высокой. Смешайте до однородности, около 10 секунд. Добавьте травы (если используете) и перемешайте. (В качестве альтернативы вы можете смешать ингредиенты в миске и энергично взбить до получения однородной массы.)

2. Для приготовления: Нагрейте 10-дюймовую антипригарную или хорошо приправленную сковороду из чугуна или углеродистой стали на среднем огне в течение 2 минут. Слегка смажьте растительным или сливочным маслом, используя бумажное полотенце, чтобы вытереть излишки.

   Serious Eats / J. Kenji López-Alt

3. Держите сковороду за ручку одной рукой и наливайте 3–4 столовые ложки (45–60 мл) теста, сразу же вращая и наклоняя сковороду, чтобы тесто распределилось тонким равномерным слоем по дну сковороды.

   Serious Eats / J. Kenji López-Alt

4. Готовьте, пока верх не станет сухим, около 20 секунд. Используя тонкий металлический или нейлоновый шпатель, приподнимите один край крепа.